酸牛奶简称酸奶，也叫发酵乳，比较时尚的叫法是优酪乳，主要由乳酸菌和牛奶两部分组成。酸奶在销售环节的温度一般要求控制在8℃以下，对于某些不适宜冷食的消费者来说，其保持低温消费的特性大大限制了酸奶在这部分特殊人群中的食用。
有些人由于身体的原因，喝饮品的时候需要加热，那酸奶能加热吗？酸奶是可以加热的，但是温度不要过高，温度保持在40度左右就可以，乳酸菌在40度左右的时候比较活跃。 不过需要注意的是，加热后的酸奶最好在短时间之内喝掉，否则乳酸菌在温暖的环境中繁殖的过快导致酸奶口味过酸，口感变差。
酸奶营养丰富不能乱吃，细说酸奶的饮食禁忌，酸奶的营养价值高，可以促进肠胃的快速吸收，肠胃不好的朋友最需要多喝酸奶了，但是随着我们的生活越来越好，酸奶的制品也是五花八门的，有一些饮食看起来非常好，每个人都喜欢喝，却没有任何营养，甚至会破坏酸奶的营养。
微波炉应该是每个家庭都有的家用电器，在20年之前，微波炉开始进入寻常百姓家，日常生活当中主要是用来加热一些食物，不仅速度快，而且特别的方便，尤其是对于办公室白领来说，早上来不及做饭，会使用微波炉加热面包或者是牛奶。
如今已进入初冬，而冬天日照稀少，维生素D合成不足，就容易发生缺钙的问题。提到补钙，大家难免会想到一个常见的饮品——牛奶。由于天气渐冷，很多人总喜欢把牛奶泡热了以后再喝，觉得喝完胃里暖暖的很舒服，但也有人说加热后牛奶会流失许多的营养成分，那么喝加热牛奶究竟好不好？
1、酸奶加热把平常经常吃的普通酸奶放微波炉中加热1分钟左右就可以了。加热的食物进入肠道不会冷却减肥效果更好，便秘也能得到改善，连皮肤也变得更加水润。但是，温度过高会杀死乳酸菌。这一点需要特别注意。2、只吃酸奶“绝食”一个月一次，且在周末两天只吃酸奶，不吃其它任何食物。
