部分大豆油中含有食品添加剂TBHQ字样，这个TBHQ到底是个什么东东？对我们身体有没有伤害呢？TBHQ学名特丁基对苯二酚又名叔丁基对苯二酚，是一种抗氧化剂，为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水，它疏水亲油。TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂。
现在人人家中都会囤一些东西来满足日常所需，可是许多谷物在经过长时间存放后，会出现霉变等现象，大家都知道，霉变的食物会产生一种黄曲霉素，黄曲霉素作为国家认定的一级致癌物质，人们在长期食用便容易引发癌症，所以大家会将发霉的食物统统扔掉，可还有说了，家中许多食用油也存放了很久，这些食用
【来源：生命时报】近日某网站发布有关食用油燃烧后呈黑色胶状物的视频，同时对我国食用油的安全性提出质疑。我们认为，该视频关于食用油烧热变“沥青”，并将其直接与“问题油”挂钩的说法是错误的，极易误导消费者。为此，我们从油脂化学的角度出发，对油脂燃烧现象解释如下。
我国大豆压榨业发展迅速，食用油脂加工企业的规模越来越大，物理压榨法和化学浸出法等生产技术和工艺取得了明显进步，大豆油开始进入千家万户。目前，大豆油在我国食用植物油中的消费占比超过40%，已成为居民消费最多的食用植物油品种。
