大部分健身人群选择吃的最多的蛋应该就是鸡蛋，而且是水煮鸡蛋，不过对于这种吃法来说，可以说是最无聊的，长期下来也是最难接受的，每天吃一两个还好，要是每天吃五六个水煮蛋甚至是十几个，并且坚持一段时间的话，很多人坚持不下去的。
过年江南人要吃茶叶蛋，卤蛋能保存多久？一文读懂吃出健康那年在厦门和妈妈一起过年，妈妈教会我做卤鸡蛋，也就是茶叶蛋。妈妈说：过年了，不再吃白煮蛋了，我们来卤茶叶蛋。我问：为何呀？她说：过年呀，元宝拿出来。
茶叶蛋是大家非常熟悉的小吃之一，也是一个传统食物了，最常见就是很多卖早餐的，也都会出现，其实茶叶蛋的做法非常简单，它主要是在煮制过程中上加入红茶叶，做出来茶香浓郁，特别香，而且还便于携带，又可以当早餐，还可以当零食，所以深受大家的喜爱。
茶叶蛋，有人只用茶叶有人直接煮，都不对，教你正确做法，太香了。鸡蛋作为早餐首选，其中煮鸡蛋最受欢迎，买早餐的时候都会有两种煮鸡蛋，一种是水煮，一种是茶叶蛋，卖得最快的永远是茶叶蛋，茶香味掩盖了鸡蛋的腥味，让鸡蛋瞬间好吃百倍，很多人可能不爱吃鸡蛋，但却独爱茶叶蛋。
茶叶蛋的由来可以追溯到古代。据说，它最初是由中国古代的宋朝皇帝宋太祖创制的，当时他曾命令将茶叶和鸡蛋混合，然后将其煮熟，制成一种可口的小吃。自此，茶叶蛋便成为宋朝皇室的传统美食。此后，它也被广泛传播到各地，成为中国人餐桌上的一道经典美食。
做法步骤1、食材准备：鸡蛋 老抽 海盐(盐)胡椒粉 八角 桂皮 花椒 豆蔻 白糖 五香粉 草果 比例已请按图上的比例来配制好了2、把鸡蛋洗净备用，烧一锅水到70度左右，关火； 蛋白的成熟温度只要60度，烧到70度能让鸡蛋表面的蛋白先凝固，从而保护蛋在烧煮的过程中不容易裂开。
你听说过烘焙的茶叶蛋吗？这个产自普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县九甲镇嘉德庄园的烘焙茶叶蛋，其独特的制作技艺还申请了国家专利。原材料和包好的鸡蛋制作烘焙茶叶蛋要做到“一选、二挑、三心”。“一选”要选山林间放养的走地鸡鸡蛋，用抹布与清水擦拭干净备用。
