昨天江苏卫视第一集《星厨驾到》，第一考验的就是刀工，切洋葱的刀工。这个洋葱在西餐里很普遍，切块，切丝，切小丁。而大家在切洋葱时，时常会被洋葱特有的气味刺激到，尤其是切小丁时，往往洋葱切完已是泪流满面了。那么，有什么好的办法能防止流泪呢？下面攀宇美食与你一道分享。
不想喷泪就学起来！做料理时加入一些洋葱，能够产生浓郁的香味。但切洋葱时眼睛总是不由自主流泪，让人觉得非常烦恼。人们想出了很多方法解决这个问题，效果却不尽相同。最近，日本网友@london_girl03发现了一个好方法，只要这样做，就能迅速将洋葱切碎，还能不刺激眼睛。
在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
爱吃洋葱的人有一个问题一直困扰着自己，那就是再怎么爱吃洋葱可是一切洋葱就流泪可怎么办啊。洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质—葱蒜辣素，在切之前将菜刀用冷水泡一下，切的时候洋葱的时候，部分挥发物就会溶解在菜刀上，这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺
