今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜;买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方;
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。
砍猪脚竟然砍断自己左手郑先生在广东东莞寮步一家企业做厨工，3月15日下午4点多，他在砍冷藏猪脚时，由于精神不集中而，锋利的刀一不小心就砍在自己的左手上，左手整个手掌到掌根处被切断，“当时我拿着刀砍猪脚，一个手拿着猪脚，一个手拿着刀，我也不知道是怎么砍到的，我也搞不清楚”。
一种是把风干好的猪脚煮好，当锅里的水开了的时候，把适量的猪脚放在开水里滚15~20分钟，整锅汤变成白色，飘荡着诱人的腊肉味，再放上切好的萝卜丝、香菜，并放入适量胡椒、盐，就做成了一道香气腾腾、色香味俱全的秋季靓汤了。
