极目新闻评论员 徐汉雄近日，“淀粉肠存在用鸡骨泥代替鸡肉”等乱象引发关注。3月16日，淀粉肠知名厂家山东夫宇食品有限公司辟谣自家生产的淀粉肠含有骨泥，3月18日，该公司宣布将对淀粉肠厂内生产进行直播，该淀粉肠生产厂家的工作人员、主播及董事长等，均应网友要求现场直播吃淀粉肠。
极目新闻记者 满达 余渊风靡夜市小吃摊的淀粉肠，被卷入了“鸡骨泥”风波。今年3.15期间，有媒体报道，有淀粉肠生产厂家称淀粉肠有肉，但肉很少，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。”此后，“淀粉肠是用鸡骨泥做的”这一说法在网上流传。
实习生 徐昊囡3月15日，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，引发广泛关注与热议。一时间，“淀粉肠‘塌房’”相关话题冲上热搜。“三元一根、五元两根。”小吃街、景区、学校门口，随处可见的淀粉肠小摊，不管去哪个小摊都有顾客购买。
●有摊贩一晚上只卖出几根淀粉肠●厂家齐发声明与鸡骨泥划清界限●相关单位加急讨论是否制定国标羊城晚报全媒体记者 孙绮曼“以前一个晚上可以卖出上百根，最近二十根都卖不出去。”淀粉肠风波持续发酵，不少淀粉肠摊主苦不堪言。
封面新闻记者 宋潇 实习生 袁梦馨几元钱一根的淀粉肠多见于夜市小吃摊，不少人喜欢买来吃。但今年3.15期间的媒体曝光，让淀粉肠陷入“用鸡骨泥代替鸡肉，以次充好”的争议中，淀粉肠的食品安全性到底有没有保障，成了好吃嘴们的担忧。
在这样的价格下，淀粉肠里是否有肉?记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。
今年“3·15”有媒体曝光了部分淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、脂肪含量过高、无专门国标等乱象引发关注。身处其中的生产厂家、经销商以及摆摊商户，也受到了冲击。玉林情况如何，对此，记者进行走访了解。“刚出新闻的那个周末，淀粉肠卖不动，现在才逐渐好转。
追求干净配料表的年轻人，扭头就扎在大街小巷的烤肠摊子旁边，把两三块钱一根的烤淀粉肠吃成了“网红零食”。在若干年前，火腿肠追求的是肉多，加淀粉会被嫌弃，甚至国标也以淀粉含量的多寡来定义产品级别。如今，一些消费者转头追求淀粉肠，甚至有人声称，“但凡有一点肉都不爱吃了”。
综合观察目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，其配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。
