在云南的众多美食中,你可以不知道菠萝饭、鲜花饼、汽锅鸡,但是不能不知道米线,因为米线对于云南人来说,可以是小吃,也可以当主餐,并且食用方法多样,有“小锅米线”、“卤米线”、“凉拌米线”和“卤鸡米线”等多种美食,其中最为著名的要数“蒙自过桥米线”,己经被列为云南重要的非物质文化遗产
米线提前浸泡,黄瓜和胡萝卜切细丝胡萝卜,韭菜,豆芽,木耳,鸡胸肉分别焯熟煮熟的鸡脯肉捞出后泡在冰水中,冷却后撕成鸡丝米线煮至没有硬芯,捞出冲冷水米线装碗,放入其他食材加入生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻拌匀即可,依个人口味做出改变健康生活每一天,今天又是美好的一天!