在云南的众多美食中，你可以不知道菠萝饭、鲜花饼、汽锅鸡，但是不能不知道米线，因为米线对于云南人来说，可以是小吃，也可以当主餐，并且食用方法多样，有“小锅米线”、“卤米线”、“凉拌米线”和“卤鸡米线”等多种美食，其中最为著名的要数“蒙自过桥米线”，己经被列为云南重要的非物质文化遗产
米线提前浸泡，黄瓜和胡萝卜切细丝胡萝卜，韭菜，豆芽，木耳，鸡胸肉分别焯熟煮熟的鸡脯肉捞出后泡在冰水中，冷却后撕成鸡丝米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水米线装碗，放入其他食材加入生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻拌匀即可，依个人口味做出改变健康生活每一天，今天又是美好的一天！
