央广网北京10月18日消息 对于很多减肥人士来说，碳水化合物就像洪水猛兽，唯恐避之不及。《中国循环杂志》发文指出，实际上，碳水化合物有质量高低之分，碳水的质量和来源对于长期体重管理才至关重要，并给出如下研究支持这一观点。
不知从何时开始，戒碳水成了很多人“健康饮食”的代名词。不过，近日，话题#常年不吃碳水的人怎么样了#冲上热搜，脾气暴躁、心慌、睡眠质量差、脱发……不少网友都写下了自己在戒碳水一段时候后出现过的情况，不吃碳水的危害，似乎得到了更多人的注意。
对于碳水化合物，很多人是爱恨交加，既无法抗拒其美味又担心吃多会发胖。其实，吃好的碳水有助减肥。发表在《英国医学杂志》上的一篇论文，通过13万人的数据对不同来源的碳水化合物和长期体重变化的关系进行了一个分析。
作为减肥人，我们对碳水是又爱又恨，健康的碳水往往不好吃，吃来吃去就那么几样。实验组的人每天需要摄入 40 克抗性淀粉，他们会在饭前 10~15 分钟，将粉末状的淀粉与 300 毫升水混合喝下去，每天 2 次。
所有形式的浓缩糖——白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜、甜食和绝大多数精制食物都属于快碳，如果体内不需要这些能量，它们就会转化成脂肪贮藏在体内，特别是纯化的精致蔗糖或果糖，这些糖，只有热量没有营养减肥一定要去掉。
