煮猪头肉只需加入这十种香料！更不腥不腻，肉香味儿自然散发！首先，要注意猪头肉的去腥处理。猪头肉的腥味比较重，如果不进行去腥处理，会影响烹饪后的口感。去腥的方法可以选择用盐水或者生姜水泡洗，也可以用醋或者白酒进行去腥。其次，要掌握好煮猪头肉的香料配方。
如何做出一道色香味形俱佳的猪头肉却一直是大厨们的秘密。今天，我们要揭晓这个秘密，只需添加这三种神秘的材料，猪头肉瞬间变得香气满溢，让你忍不住想多吃几口。首先，良姜是制作猪头肉的不可或缺的调料。良姜能够消除猪肉的骚味，增加香气，让猪头肉更加美味。
说到美食、小吃，比起粤菜、川菜、杭帮菜、上海私家菜、淮扬菜等以茶文化为底蕴的南方菜，以酒文化为底衬的黑龙江名吃——杀猪菜显得血腥，粗做，雪村的《俺们都是东北人》中“翠花上酸菜”一声吆喝，道出了杀猪菜的别样风味，酸菜汆白肉便是杀猪菜系的的招牌菜之一。
