它是人体进行正常活动的必需物质,如果摄取不足,会影响身体发育,使免疫力下降,甚至出现脱发,情绪低落等症状,所以在日常饮食中,一定要确保蛋白质充足地摄入,尤其是中老年人,胃口,牙口和消化能力都比年轻人要弱一些,就更要注重蛋白质的摄入。