在兰州牛肉拉面是街头巷尾随处可见的平民美食，一碗好的牛肉拉面其精髓就在于汤头与面条，今天就来学习一下如何在家自制牛肉拉面。·首先准备一锅清水，加入牛骨、羊油、牛腩、姜片以及葱段，大火煮开后转小火慢炖两小时。
将买回来的牛肉，牛骨，鸡用清水浸泡2个小时，2小时后倒掉泡牛肉的水，重新加清水，然后开大火将水烧开，开锅之后捞出浮沫，多捞几次，然后加入葱姜蒜，加盐，煮肉的调料，改为小火，加入牛油，盖上锅盖煮1个半小时左右，牛肉煮熟捞出来，锅中再次加入清水大火烧开再次捞去浮沫，改小火在煮2个小时左右，这样一锅牛肉汤原汤就煮好了。
