第一课 熏肉的制作第一步 卤肉配方八角30g，小茴香30g，桂皮20g，草果20g，香叶30g，良姜40g，白芷10g。丁香3g。肉蔻15g。草寇20，花椒3混合在一块打成最大的颗粒既成卤熏肉大料，用的时候需要多少装入纱布料包扎口 方法1.
方法步骤1、将面粉加温水，揉匀成光滑面团待用；2、海带洗净切碎，姜蒜切碎与海带一起加盐和鸡精拌好；3、生菜切成小片，香葱和香菜洗净剁碎待用；4、炒锅中放油，烧热，煎面团擀成薄片，放入锅中烙成薄饼；5、锅中余油将熏肉放入，炸1分钟左右，盛出放于饼上，然后在放上海带，生菜，香菜，葱等
熏肉大饼对于东北人来说几乎无人不知无人不晓吃上一回就让人回味无穷。此风味采用饼肉同吃之食法，独具特色。其饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。熏肉采用猪肉肥瘦相间的为最佳 配上几十种中药煮制后再用糖熏制而成。
李连贵熏肉大饼是吉林四平市著名特色传统风味小吃，相传1908年由河北滦县李连贵始创。大饼用煮肉的汤油加面粉和调料烙制而成，皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、口味浓香，吃时佐以甜面酱、葱丝和绿豆大枣粥，风味独特，特别适合小本创业。
熏肉肥而不腻、瘦而不柴，饼皮口感富有层次、外酥里嫩，在饼里加上熏好的肉、特色酱料和葱丝黄瓜，一口送进嘴里，这滋味，就是李连贵熏肉大饼带来的美味快乐！来吉林你不得不带的非遗伴手礼！李连贵熏肉大饼 ，是吉林省四平市的传统小吃，由河北滦县柳庄人士李连贵于1908年在梨树县创立。
肉饼，美食中最朴实无华的一种，肉馅藏于面皮之中，朴素的外表下却有着惊人的好味道，各地的肉饼可能名字、形态、用料各有不同，但总能令人魂牵梦绕，这种解馋又管饱的小吃，光是想象一下浓郁的香气就已在鼻间萦绕，勾得人垂涎欲滴。
