工作关系，经常不在汕头市，难得回汕头工作几天，吃什么成了最纠结的事情之一。昨天中午被某老板放飞机了，刚好和一位银行行长及其同学在一起，行长说去我带他去过的干面店，中午十二点半，干面店门口排着长龙（今后一定会写到这店），只好打道。 算了，去民族路吃老二炒粿条吧。
很多小伙伴都说，自己做的肉丸，没有像外面专门卖手工肉丸的地方卖的肉丸有弹性，而且下水煮的时候都会散开，不然就是变成了一坨并不好吃的肉末，那是因为大家做肉丸的时候少了一个步骤，把步骤做好了，就不怕肉丸变肉末了。
丸子，也叫圆子。在中国人的眼里，它们代表着圆满。当春节越来越近，很多家庭就要开始着手准备过年必备流程——炸丸子了，炸出满满一大盆堆着，颇为壮观。锅里炸一个，在旁边就吃一个，炫得肚子撑满了都还想再塞一个——过年时炸丸子的威力，仅次于砂糖橘。
不得不说，潮汕人做肉丸，是有点“功夫”在身上的。 手工捶打上千次！把猪肉活生生打成了肉丸！用虎口一挤，还就听话地成了圆滚滚的形状！ duang duang的猪肉丸，个大、鲜嫩，弹牙到什么程度，夸张来说，用来打乒乓球都可以！ 小编实测，够弹！ 一口咬下，牙齿划过肉层，鲜味四溢！
导语：过年做肉丸子，牢记7诀窍，丸子爽口弹牙，个个弹力十足，超香！快要过年了，相信这些天大家都致力于办年货。每到腊月，我家也是喜欢提前准备好年货。提起年货，其实我家更热衷于自己亲手制作的，比如说肉丸子。每年腊月，我家都会提前买好新鲜的猪肉，做上一锅肉丸子。
晚饭，一家八口人，围着一盘菜。吃完，再去锅里盛一盘。同一样菜，炖白菜，炒豆角，一做一锅。这是我小时候对食物最早的记忆。那是20世纪80年代早中期，鲁中山区的一个宁静村庄。父亲还在村里的果园做技术员。他总是很晚回家，夏天里也一样，回到家总是天黑。
