但总在外面吃钱包受不了，就自己琢磨了一个肥肠小面的方子，您要是喜欢的话可以尝试下。【材料】手擀面250g、熟肥肠300g、油25g、鸡汤500g、麻椒1/2茶匙、八角3个、花椒1茶匙、大葱1根、生姜1小块、香叶适量、桂皮适量、灯笼椒适量、泡椒适量、郫县豆瓣酱3汤匙、白糖3茶匙、面
“肥肠面，不要肥肠”这不是喜剧片里的玩笑在杭州长寿路上的一家小面馆里这是一句“接头暗号”只要和面馆的工作人员对上有需要的客人就能免费吃到一碗面虽然确实没有肥肠但也不是简单的清汤光面而是浇头里有菜有肉的重庆特色豌杂面“报了暗号别的啥都不用说吃完就走，我们收拾！
重庆面重油、重味、重麻辣，川渝各有特点和长处，当然，全国各地，只要经营一家有特色，有人气的面馆，除了兰州拉面，那么绝对就是一家重庆小面，小面本为一碗麻辣素面，由于名气太大，所以各地人就把小面误认为是川渝面食的概括。
记得在幼儿的时候，家里老人，经常性的买来一大盆的猪大肠，主要是那个年代缺衣少食的计划经济的原因，猪大肠便宜，就2-3块钱左右吧，算一算的确便宜，好几斤哦，够一大家子吃过够，的确是菜篮子工程的一个必需品，言归正传吧，肥肠面，在四川各个地方的做法也是花样百出，泸州，一个历史悠久的古老
对于喜欢吃辣的朋友来说，一碗红彤彤的美食，看着就觉得很开胃。 这不，今天在家突然想吃肥肠面了，赶紧跑菜市场买了半斤的肥肠，再配上一把面条和生菜，做了一碗红彤彤的肥肠面，不光看着有食欲，这味道也简直绝了！ 一起来看看是怎么做的吧!
大肠浇头面分类：面 作者：呤儿 创建时间：2014-11-10 08:12:20 描述：一大早就来上一碗重口味的浇头面，可见我是有多想吃大肠面嗷～突破了猪大肠的清洗难关，终于可以吃上自己做的大肠面勒，好过瘾！
以前提到重庆的美食人们首先会想到重庆火锅，但几年前重庆小面怱然火遍网络，与兰州拉面、武汉热干面、山西刀削面、北京杂酱面等齐名，连一些明星都开出了不少重庆小面品牌，使其成为风靡全国各地的大众美食，麻辣鲜香，劲道顺滑的口感让人胶欲罢不能。
