茴香的名称则是后来才出现的,茴香相较于懐香,不仅是名字的变化,名字背后蕴含的意义也发生了变化,茴香的名称指代的不是某种芳香植物,它背后的含义是指能带来食材回味的口感,这也标志着茴香正式地进入了膳食烹饪之列,一句“懐香,北人呼茴香”完成了懐香到茴香的交接。
闲时一碟茴香豆,烫一壶黄酒,日子悠然舒适。翠绿娇嫩碧影闪,茴香芬芳在田园。你真的懂得茴香吗?对于大多数人来说,茴香是调味料里面的一缕若有若无的香气,一闪而过的娇绿,其实它是才色兼备的好食材。本期就介绍茴香的营养价值与功效,还有茴香入馔的惊艳菜式。