见原文链接 Evaluation of free radical scavenging activity of morel mushroom， Morchella esculenta mycelia: a potential source of therapeutically useful antioxidants。
羊肚菌，是一种食用菌，既美味又营养。其名称源于其外观，菌盖表面凹凸不平，如同羊肚一般，故得此名。将洗净的羊肚菌与鸡肉或排骨一同放入锅中，加入适量的清水，慢火炖煮数小时，待汤色金黄、菌香四溢时，便可品尝。
来源：中国新闻网记者3月7日从中国科学院昆明植物研究所获悉，该所杨祝良攻关团队摸清了大宗食用菌病原真菌“家底”，抓住了羊肚菌真菌性病害的“真凶”，为今后食用菌病害防治提供了本底资料和科学指导。图为人工栽培羊肚菌。
羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌鮮货羊肚菌干货羊肚菌的分类： 青川羊肚菌 似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12mm，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。
