5月29号，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家粮食和物资储备局科学研究院、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农学会食物与营养分会、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会等8家机构，发布了《全谷物与健康的科学共识》。
Gaesser GA. Whole Grains， Refined Grains， and Cancer Risk: A Systematic Review of Meta-Analyses of Observational Studies. Nutrients. 2020;
根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和全谷物。全谷物是指“经过清理但未经进一步加工，保留了完整谷粒结构的谷物籽粒；或虽经碾磨、粉碎、挤压等方式加工，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整谷粒保持一致的谷物制品”。
记者 闫利 日前，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局、科技部等七部门联合印发的《国家全谷物行动计划（2024—2035）》（以下简称《行动计划》）提出，到2035年，人民群众对全谷物认知水平明显提高，全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加，全谷物消费水平基本与我国经济社会发展水平
这些年全麦粉、全谷物受到大家热捧。可很多人却经常买错。毕竟全麦粉、全谷物、小麦粉太像了，它们之间有什么区别？有没有辨别的办法呢？我们先来说下它们分别是什么。小麦粉是我们常说的面粉小麦粉也就是我们常说的面粉，是小麦加工成的粉状产品。
中国工程院院士陈君石是营养与食品安全专家，在不久前一次会议的间隙，他接受了上观新闻记者的采访。虽然，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶比粮食蔬菜好吃，这是共识，但是我们要明确一个原则——在以植物性食物为主的膳食中，主食很重要。
都说多吃杂粮身体好，但要做得好吃可不简单。很多人在煮杂粮粥的时候，会放点食用碱，据说这样煮出来的杂粮粥又稠又密，还容易烂乎，味道好极了！但是，专家却说，这个方法不可取。煮杂粮粥，最好不放食用碱，因为它会破坏粮食中的B族维生素。更何况，煮粥时加入江米、大黄米等也能增稠。
