#三农发文挑战赛#提到苦苣菜，生活在农村的人到知道是常用野菜，只是各地的叫法不一，所指的植物也不一致；如名称有“苦菜”、“苦苦菜”、“苦苣”、“苦苣菜”“苦麻菜”、“曲麻菜”等等；所指的植物根据我了解的情况通常包括苦苣菜属的三种植物，其正式中名叫苣荬菜、苦苣菜和全叶苦苣菜。
焖饼，一道地道的河北小吃，把豆芽洗净控水，锅里葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒八成熟，加入盐，醋，老抽，倒入适量开水，放入饼条，盖上盖子中火焖5分钟，就熟了，使用前撒上蒜末香菜，倒点香油，搅拌均匀出锅了，河北人基本都爱吃。
槐花累累，枝头飘香，又到了槐花的盛花期。在河北省保定市，人们会用槐花制作“槐花苦累”，这是一道当地的特色小吃，可当菜亦可当主食。槐花洗净，用水浸泡5分钟，然后控去大部分水份，放入盐、玉米面和白面，充分抓匀成颗粒状，上屉蒸30分钟。这道色味俱佳、花香四溢的美食就制作好了。
在乡下春暖花开的时节，白蒿苗、蒲公英和小蒜可有大的用场，其中白蒿苗和榆钱是溜苦累的最佳嫩菜，目前榆钱还没有形成，白蒿苗成为最早的溜苦累菜，在山里有个说法是二月茵陈三月蒿，四月拿来当柴烧，是指农历二月是白蒿苗溜苦累最好的时期，到了三月就成为有气味的蒿子，茵陈是一味中药成，全草入药可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐等症，其散热发表功用，尤胜于薄荷。
