花椒放多了苦怎么补救

资讯

花椒味道虽香但不能多吃，医生告诫：不想住进医院，这几物要少吃
花椒与健康：中老年人饮食中的争议焦点花椒是中国饮食文化中重要的调味品，其麻香风味在火锅、川菜中不可或缺，然而，随着健康观念的普及，花椒是否适合中老年人食用成为争议的焦点。
神外余主任
1评论
【技术专栏】花椒“苦”到了你，看完就懂了
花椒是麻辣牛油火锅中的重要原料之一，但是当花椒的用量过大时，随着煮制时间的延长，就会有苦味出现;而当花椒的用量太少时，会导致火锅的麻味不足，那如何保证火锅麻度的同时，又降低苦味现象的出现呢?
森态牛油调味品旗舰店
炒火锅底料，花椒原来要这样炒才最麻？
我们买花椒，要求开口率达到90%以上，含籽率5%以内，杂志小于1%，纯度95%以上，颗粒均匀，不打油，颜色纯正价格高。
火锅龙门阵
8评论
花椒别只会用来调味了，这3个用法要知道，简单实用，能省不少钱
二姐心得之花椒别只会用来调味了，这3个用法要知道。我们经常会用花椒来调味，因为花椒本身去腥增香的效果其实是特别好的，像是我们在家做凉拌菜的时候都会放花椒。这3个花椒的用法要知道，简单还实用，能省不少钱。
二姐美食
1评论
四川厨娘教你保存花椒，不变色不变味，一年到头都能吃到新鲜的
从小我就发现，我们家吃的花椒，都是干花椒，红彤彤的，摸起来很干，买的时候虽然重量轻，但是单价也比较贵。
桐姐美食日记
2评论
椒盐不用买，教你在家做，简单几味食材，天然无添加，实惠又健康
椒盐，气味芳香，是生活中很常见的一味调味料，除了常作为食品的蘸料外，还可以用于给肉类去除膻腥，给菜肴增加食欲等。
呵呵笋的小煮艺
1评论
保存花椒，四川大厨教你一招，不变色不变味，一年四季吃到新鲜的
新鲜花椒，往往比干花椒的味道更好，香味更浓郁，麻味也比较大，吃起来十分清香。每年到了新鲜花椒上市的季节，我总是喜欢囤一些，留着慢慢吃，不管是做菜还是炸花椒油，做出来总是格外的香。
桐姐美食日记
6评论
保存花椒，我从不焯水，不直接放冰箱，教你1招，一年四季都新鲜
大家好，今天我要和大家分享一个保存花椒的绝招，这个方法是我经过多次尝试后得出的经验，简单又实用。通常，我们可能会直接把花椒放在冰箱里保存，或者先焯水后再保存，但这些方法都不尽如人意。
素菜大全
“又麻又爱”说花椒
最早记载在《诗经》里，有“有椒其馨”的诗句。花椒可作调料，烹炒拌菜，使增其麻;鹿茸、蛇类、蛤蚧、全蝎等属于动物类中药，贮存时易生虫，与花椒共同贮存既能防虫，又能保持其颜色不变，属于中药特殊养护方法中的对抗贮存法。
上海中医药大学
2评论
卤肉发苦的6个解决办法
卤肉发苦了怎么办，请记住下面这6个锦囊妙计。香辛料下锅之前，先用80度的温水浸泡10分钟，去除香辛料本身的苦涩味。
鸭天天卤味
6评论
花椒：调味佳品温中良药
花椒，又名川椒、蜀椒、香椒等，不仅是厨房中重要的调味品，还是一味内服、外用均可的良药。《本草纲目》记载:“椒纯阳之物，乃手足太阴、右肾命门气分之药。
中国中医药报
3评论
生活经验小妙招之花椒妙用
花椒的日常生活妙用金点子花椒日常生活小妙招花椒科普用法值得收藏的常见食材特殊用法生活小妙招之花椒的妙用越早知道越好1.通经络：花椒泡水可以通经络，对关节炎有一定的治疗作用。2.预防牙痛：花椒水可以用于牙龈炎造成的牙痛，有麻醉、消炎、止痛的作用。3.
80后妙招干货分享
【技术专栏】这样处理！花椒“香气”和“麻味”最大化留存
花椒是麻辣牛油火锅中的重要原料，它的优劣会影响火锅底料的品质，而除了品种、产地会影响花椒品质之外，花椒的干制方式、贮藏储藏都是关键性因素。
森态牛油调味品旗舰店
1评论
丁点儿股份：去苦专利新技术，破解行业难题，保障食品安全
“椒麻风味”在餐饮中崛起，不断征服消费者的味蕾，越来越多的食客和餐饮人，开始拥抱椒麻这个味道，而“椒麻”风味源自花椒。
中国食品工业杂志

加载更多

视频