来源：半岛都市报-半岛网1. 用碗的边缘敲破鸡蛋？很多人打鸡蛋的时候，都是用碗边缘敲鸡蛋，然后掰开倒入碗中。事实上这样做很容易把蛋壳掉进碗里，要么是费劲捞蛋壳，要么是做成“蛋壳炒蛋”。更科学的做法是在灶台上把鸡蛋打破，然后掰开倒入碗内。2. 用沸水煮鸡蛋？
鸡蛋营养丰富，作为厨房的必备食材，价廉物美，富含各种人体所需的营养元素。然而很多人都不知道，鸡蛋的这种常见吃法，虽然美味，却是隐藏的“不健康炸弹”！吸油率超高的“海绵”《中国居民膳食指南》中整理了常见油炸食品的吸油率，其中，炸散鸡蛋在上面遥遥领先，吸油率甚至高达43%。
昨天，江苏的杨先生在早餐店吃饭的时候就亲手“爆破”了一颗刚从微波炉里加热出来的鸡蛋，鸡蛋端上桌子的时候还完好无缺，谁料在剥壳的那一瞬间突然爆炸，蛋黄蛋清沾了杨先生一身，庆幸的是由于有眼镜护体，杨先生没有受伤。
