快餐烹饪上讲究的是油炸和煎烤，但是中餐讲究的是炒炖煮等，两者在做法上面的差异是非常显著的。中餐在制作工序上就非常繁琐，调料、腌制来保证食品入味；但是西餐会使用一些面粉、鸡蛋、面包渣等让食物具有不一样的风味。
对于开小灶这个词，大家一定不陌生，开小灶意思有好多种，工作开小灶，意思是工作不专心;开小灶原本意思是比集体伙食要更好的伙食，就是小灶与大锅菜的对比，大锅菜与小锅菜的区别，小锅菜比较香、比较好吃，特别是“小炒”。何为“小炒”呢?
比饭店便宜、比外卖好吃比盒饭热乎、比食堂带劲预制菜的天敌，江西小炒！总要来南昌吃一回爆辣江西小炒吧！#江西小炒##江西小炒为什么能席卷江浙沪##江西小炒凭什么征服了浙江打工人#“性价比特别高！两个人吃到撑还打包了才花60多元。”“每个菜都好下饭，谁懂！
在很多人的固有印象里，“江西小炒”名不见经传，“赣菜”也并非在传统“全国八大菜系”之列。不知道是从什么时候，它便开始走红了，尤其是在江浙沪的一些城市里，“江西小炒”颇受顾客喜爱，相关话题持续在网络平台上被讨论、传播。
导读:提到赣菜很多人不知道，但是要是提到江西小炒，估计就有相当一部分人知道了，尤其是浙江地区的人，对于江西小炒还是比较熟悉的，很多人情愿吃江西小炒，也不情愿去吃沙县小吃，真正低调的美食，当你去浙江省的台州、宁波、金华、温州等地，只要去街上吃饭，总能碰到“江西小炒”。
