东营为黄河入海口。说到黄河入海，大家知道最近一次黄河变道是什么时间吗？历史上黄河曾多次改道，最近一次是在清朝咸丰五年，也就是1855年，黄河由江苏入海改道为由山东东营入海，俗称“神龙摆尾”。扯远了，还是说吃的吧。东营的特产就是黄河入海口的刀鱼，又称黄河刀鱼，仅此地出产，甚为珍贵。
刀鱼是一种常见的食材，大厨烹饪后的刀鱼味道鲜美无腥味。而我们自己在家做出来的刀鱼往往有腥味甚至还带有一丝苦涩，其实这些都是做法不正确导致的。（视频观看更详细）今天我就教大家用简单的两种食材做一道蒸汽粉皮鲜刀鱼。
山东东营市，位于黄河入海口，这里既有河海交汇处黄蓝分明的神奇景观，也有碧海蓝天的海滨特色。附近海洋生物品种繁多，盛产黄河口刀鱼、东方对虾、文蛤、虾皮、梭子蟹、鲈鱼等名优海产品，素有“百鱼之乡”的美誉。今天先给大家介绍黄河口刀鱼，刀鱼的学名叫刀鲚鱼，又叫"茅刀鱼"。
自从开海后，作为土生土长的海边人，真是喜大普奔，终于能吃到各种鲜美的海鲜了，小编的家乡就是一个靠海的小镇，这里的很多渔民有一个很好的习惯，常常是起早自己驾船去捕鱼，然后下午或者傍晚在海边的小市场摆摊售卖，那里的海鱼不仅新鲜还很便宜，所以经常海鲜一靠岸，就被一抢而光，如果能买到也是赚到了。
互动编辑 张伟香嫩鲜美的炸刀鱼好吃到停不下来！5月11日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一道香酥刀鱼，营养丰富，颜色金黄，外酥里嫩，鲜香可口。凉了也不腥，真的太好吃了。”情报员说。
单位发的刀鱼有点多，逼着我各种研究，红烧刀鱼、炸刀鱼…味道尚可，但我都觉得太麻烦！特别是炸刀鱼，既不健康，还费事！今天早上尝试了一下空气炸锅做法，非常棒！下面分享一下我的懒人做法，各位取需。（在这里也给各位朋友拜年啦！
