作者简介施娜新（1983—）女， 护师，本科，上海市松江区中心医院留观室护士，主要从事急诊危重症护理。引言本期“护健图文”栏目，我们邀请了上海市松江区中心医院留观室护士施娜新，为我们讲讲关于食用野菜的知识，一起来看看吧。
春季万物复苏野菜纷纷“冒出了头”平时吃腻了家常菜的朋友喜欢在春季品尝各种鲜嫩的野菜野菜虽好但有5种野菜千万不能吃！究竟是哪些野菜呢？而鲜嫩可口的野菜究竟有何营养？又应该如何正确食用呢？一起来了解一下01吃野菜 这些问题要注意！
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春天，是大自然的调色盘被打翻的季节，万物复苏，生机勃勃。田野里、山坡上，各种野菜纷纷探出头来，为我们的餐桌增添了一抹清新的绿色。然而，在众多野菜中，有一种特别的存在，它不仅美味，还拥有诸多健康益处——这就是榆钱。榆钱，是榆树的种子，因其形状圆润，酷似古代的铜钱，故得此名。
你知道吗？日常生活中我们对野菜还存在一些认识上的误区。 误区一 ●野菜营养价值更高，多多益善 其实，野菜在营养成分上与普通蔬菜相比并没有显著的差别，不存在营养价值更高的问题。 有些野菜本身是药用植物，少量食用或可获得一定的药用价值，但像普通蔬菜一样大量食用，有可能会出现不良反应。
清明节气后，气温逐渐上升，春回大地的感觉越来越明显，不少青绿色的蔬菜也陆续上市。营养科专家介绍，这个节气有三种“草”是难得的美味，错过这个时候，想要吃又要等到明年了。荠菜煮鸡蛋明目益胃助降压民谚有言，“三月三，荠菜当灵丹。
其实啊，在咱们平常的生活中，很多人都不会吃，总觉得大鱼大肉就是好，但这种想法是非常错误的。有一种菜在农村遍地都是，很多人都不去关注他，但是它却浑身是宝，立秋后多吃这道菜，少吃大鱼大肉，对我们的身体绝对非常好，那这道菜究竟是什么呢？
现在临近过年，很多人已经提前回家过年，有些人买菜不用去镇上，菜地里一拔就是新鲜菜，纯天然无污染，健康又营养，其实在农村有2种野菜，营养价值特别高，在民间是常用的山草药，可以入药、食谱，全身都是宝，可是很多人却不知道，只把它们当做野草。
春天是吃野菜的好季节。纯天然的野菜，烹饪后不仅口感良好，而且营养丰富。但有一类人需要谨慎食用，那就是孕妇。有的野菜性寒凉，有的具有活血功效，有的烹饪不当含有毒成分……孕妇能吃野菜吗？又该如何选择？南京市妇幼保健院综合内科主任王静、营养科主任戴永梅为孕妈妈们解答。
黄花菜（可食）水芹菜（可食）萱草（有毒）石龙芮（有毒）美洲商陆（有毒）曼陀罗（有毒）即将到来的“五一”假期，大家都去哪里踏青呀？春风十里，花草萌发，又到了吃野菜的季节。在野外，经常会看见带着工具“挖呀挖呀挖”的挖菜族。很多人外出踏青时，也经常会采摘一些野菜回来尝尝鲜。
