在云南，餐桌上的花样可不少，尤其是以花入菜的饮食习惯，让云南人的餐桌丰富多彩。有的人很好奇，云南的菜市场居然有开花的菜苔卖，在农村遇到菜苔更是欣喜若狂，好像得了什么了不得的宝贝一样，菜苔确实是个宝，还能做成大家都爱吃的“冲菜”!
冬去春来的交替季节又是做冲菜(辣菜)的季节了， 那种又冲又辣的感觉真让人欲罢不能，制作冲菜一般有两种方法，一种是炝炒，另外一种是焯水，究竟哪种方法做出来的冲菜更冲呢？本人用两种方法制作做了对比实验，大家来看看哪种制作方法更好吧？
导报君语冲菜，广东人的骄傲汪曾祺曾在《咸菜与文化》中讲过，中国不出咸菜的地方大概不多，各地的咸菜各有特点，互不雷同，北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老......而广东，也有属于自己独特的咸菜——冲菜，这一棵棵封存在坛子里的冲菜，一直以来都是广东人餐桌上不可多得的美味。
木耳菜在我国种植历史非常悠久，早在几千年前古人就把野生的木耳菜驯化成为了蔬菜，并且把它栽种在菜园子里。但是在古代的时候，它并不叫木耳菜，而是有更高雅的名字——晋郭璞《尔雅注》里写道：“其叶最能承露，其子垂垂如缀露，故名：繁露。
来源：【赣南日报】□穆宇清如果总结一下赣南人的饮食口味，那自然是“污污嘎嘎”（形容糊作一团没有卖相）、“麻麻答答”（形容杂糅看不出重点的样子）、“咸咸辣辣”，看相不是最重要的，食材不一定是最常见的，口味才是第一位。
晒晚餐3道菜，简单美味实惠好吃，藠头的湖南独特做法，太解馋了。晒一晒我们家晚餐的3道菜，最受欢迎的要数藠头炒腊肉了，藠头在春季和秋季都能见着，这菜长得颇有新意，即像葱又像蒜，湖南人极喜欢吃，拌着吃，腌着吃，或是炒着吃鲜香脆爽风味独特，适合晚餐吃，说到湖南人最喜欢的吃法，不外乎是炒腊肉了，谁叫湖南人爱吃各种腊味呢。
