米粉米粉，湛江人至爱的本地传统食品，晶莹雪白，滑溜爽口，米香浓郁。在湛江市区，市场的米粉大多源于一个小村庄——位于瑞云湖边的云头上村，它也是历史上有名的“米粉村”，在上世纪八九十年代，云头上村几乎家家都做米粉，占据了市区米粉市场的半壁江山。
木榨机压丝捡叠晾晒●林生钟/文 温欣孝/图大田人称过年为“做年”，年夜饭五花八门，主角少不了米粉。米粉的制作是把米浆煮熟后压榨成丝，分蒸煮两种，传统工艺市面上已不多见。2015年11月29日，笔者在大田县上京镇溪口村见识了古法制作米粉的全流程。
石榴云/新疆日报记者 高峰 从洞庭湖畔运来早籼米，用纯净水浸泡发酵后制作鲜湿米粉，供应给开在大街小巷的湖南米粉店。新疆瑶湘轩食品有限公司用传统方法生产米粉正逐步走上市民餐桌，让新疆人吃上正宗湘味小吃。新疆瑶湘轩食品有限公司生产的鲜湿米粉。
据广西农业技术推广站负责人介绍，2015年，我国将马铃薯列为继水稻、玉米、小麦之后的第四大粮食作物，广西是国家推进马铃薯主粮化产业三大地区之一，目前年种植面积约100万亩，年产量约150万吨，群众存在一定程度的“卖薯难”。
