一到夏天,很多人都没有胃口吃饭。但有一种蔬菜不仅颜值高,营养丰富,最重要的是凉拌着吃还很美味,它就是紫甘蓝。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷紫甘蓝在很多减脂餐中可是常客了,搭配上它瞬间能让菜肴颜值飙升。如此吸引人的外表之下,到底拥有哪些特别的营养呢?
有这么一类颜色的蔬果,虽然很常见,但往往不受重视,其营养价值也常被忽略,这就是——紫色食物。更重要的是,经国外研究发现,紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物,都含有一种叫做“花青素”的物质,它是许多紫色食物营养价值的关键所在。