它是蔬菜“通便王”，一周吃上3次，润肠通便还瘦身，一身轻松生活条件好了，吃肉开荤的频率高了，现代人们越来越不喜欢吃青菜了，包括我也在内，平时餐桌上没有一道好吃的肉菜，我就没啥胃口，以至于现在的体重，可比十几年前重太多了。
茄子的果肉组织疏松，就像一块海绵，烹饪时油和调味料很容易被吸入其中。正因如此，茄子被打上了“吸油大户”的标签。其实茄子富含高膳食纤维，是隐藏的“三低”食物。 低热量：含水量高达91%～93%，每100克茄子的热量不到25千卡，尤其是紫皮长茄子，低至18千卡。
