潮新闻客户端 叶远钦馕是一种新疆特产，也是一种美食。对于我一个长在江南水乡的人来说，馕是很陌生的。前两年在手机上看短视频的时候，经常关注一位浙江小伙在新疆骑行的视频，他不畏艰辛，在荒芜人烟的隔壁沙漠，勇敢骑行并拍摄了很多西部风光。
让我们一起聊聊愿望一起说说最浪漫的事……馕你吃馕心子，我啃馕边子。烤肉你吃瘦肉串串子，我吃肥肉块块子。西瓜你吃西瓜心心子，我吃西瓜边边子。瓜子我剥瓜子皮皮，你吃瓜子米米。酸奶你喝新疆酸奶子，我舔杯盖子。拉条子你吃肉和面，我吃盘边菜叶子。抓饭你吃米粒粒子，我吃萝卜丁丁子。
现在新疆的馕不仅仅在新疆地区畅销，在全国各地都有很多人喜欢上馕，爱上了馕。馕文化博物馆是乌鲁木齐新增的网红景点之一，建成于2018年，有很浓厚的民族特色，馕起源于波斯语，古时称之为胡饼，不管怎么称呼，馕一直是我们生活中与米饭相提并论的主食，虽然它与我们饼类似，但是只有在馕坑中烤制出来的，才能称之为馕，而且它风味独特，与各类食物搭配在一起吃，毫无违和感。
但在新疆，考古人员经常随手就能挖出一堆1000、2000、甚至是3000年前的馕，它们保存完好，瓜子粒粒可见，彷佛上周才出炉不久:小时候看未解之谜时，印象最深刻的是有一次考古人员在金字塔里竟找到了一颗梨，颜色嫩绿。
馕是新疆的传统美食，皮芽子馕、芝麻馕、小牛奶馕、玫瑰花馕…“加快推动馕产业发展，提高规模化、产业化、市场化水平，使其成为促进农民增收的有效抓手之一”“瞄准市场、丰富品种，提高规模化、产业化、市场化水平，使小馕饼成为大产业，托起大民生”…
