在烹饪界里，盛传着这样一句行话：三分勺工，七分刀工。 面对再新鲜、优质的食材，如果碰上一把既不锋利，又不好用的菜刀，那就全糟蹋了！ “工欲善其事，必先利其器”。在咱们中式烹饪中，讲究的是“一把菜刀走天下”。 剁排骨、切五花肉、削水果......
俗话说磨刀不误砍柴工，锋利的刀切食材可以很大限度的保留食材的水分和营养，而钝的刀费时费力，还有可能会打滑伤手，可见磨刀的重要性。现实生活中，很多人家里的刀钝了，不知道怎么磨，或者随便磨磨，导致越磨越钝。
现在的技术真是太发达了，以前磨刀用磨刀石，就是那种特别细的石头。但是有一个缺点，磨刀太累，浪费时间，亲眼看到一个大厨磨刀搞得一身汗。太不容易了。前几天从街上看到一个老大爷，在做磨刀生意，身边围了一大群人，这么小的一个机器，一把菜刀几分钟就搞定。一把10块，一会几百块就到手了。
最近有把磨刀棒神化的说法，搞得有人出现迷惑，究竟是用油石磨刀好呢，还是用磨刀棒好?会磨刀的都知道，锋利的刀，使用感觉有两种:一种是直上直下的切入感，剃须刀的锋利就是这种，要求微锯齿尽可能的小，切土豆丝的刀也是这样;
Twinsharp Select系列磨刀器是双立人当前这几款简易磨刀器中的最高端，也是差不多现存最古老的双立人磨刀器，大约面世于上个世纪90年代前期距今约30年的历史。这世道长寿的东西总有长寿的道理，那么这款古老的双立人到底有何生存之道且看下文。技术参数：长约18.
