荠菜黄鱼春卷作者：呤儿 创建时间：2012-10-11 21:10:34 描述：自黄鱼面、黄鱼馄饨之后，黄鱼春卷和黄鱼锅贴的人气也是此消彼长。荠菜与黄鱼搭配，让春卷这种小吃陡然变得上了档次。用料：小黄鱼 荠菜 春卷皮 步骤：0.
每年春天里，我喜欢去田野里挑荠菜，然后包春卷、炸春卷，然后很满足的品尝那来自春天的味道。有个友友说:“现在皮子可贵了，做春卷皮可是一门好生意，供不应求，利润可观，我腊月二十七买皮时跟做皮的老板娘交流时她也承认挣钱，腊月跟正月两个月可以挣三万元左右，关键是现在没人干这个。”
今天是立春，二十四节气之首，意味着春天的脚步近了。早年在立春这一天，民间会举行“迎春”“打春”“报春”等活动。“咬春”则从饮食上体现了人们对于春天的希冀。“今天是立春，中国人的传统要咬春，新的一年要吃点春卷，这里面是三丝，也希望新的一年红红火火，兔年吉祥。
“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝”，石首，指的就是黄鱼。端午，黄鱼乘海潮而来，成为这一时节的主打时令菜。端午来金山吃黄鱼，首选金山嘴渔村。这里的厨师最擅长做黄鱼，无论是红烧、清蒸，还是油炸、炖汤，味道都鲜美无比。
