新鲜兔子肉 1000g、食用油 200g、青小米椒 80g、红小米辣椒 80g、新鲜仔姜 200g、干辣椒 20g、白糖1克、老姜 15g、蒜末 25g、干青花椒粒 3g、花椒 2g、食盐约4g、料酒约 10g、白胡椒粉约 2g、郫县豆瓣酱约 20g、水淀粉 5g、花椒油 5g、食用油 200g。
【新春特辑“兔年吃兔”第三期】“没有一只兔子能活着走出自贡”，自贡尤为出名的正是这锅鲜锅兔，锅未上桌，便闻其香。仔姜泡椒青红辣椒剁碎，鲜辣扑鼻，刺激着唾液不断分泌。兔肉小块入味，老姜去腥、仔姜的提味增鲜，姜的独特用法使鲜锅兔在川味中自成一派。
川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
如果我说：四川没有美食！一定会被川味喜好者喷死吧？首先，可可一万个不服，她从2024年1月27晚上第一次踩到四川自贡的土地起，迅速沾上了川味的毒瘾，准确地说是中了川兔的毒。而且，“可爱的兔兔”在四川各地餐桌上无处不在。从此，可可在四川的行走路线上，兔兔成了每晚续命的菜品。
廖哥泡椒兔这家泡椒兔是超多人推荐的据说开了很多年了也经常有人特地开车过去吃这家店属于传统的苍蝇馆子类型环境很接地气但是味道好就够了各种泡椒，海椒等调料铺得满满一层看着就胃口大开店里除了泡椒兔还有各种鱼也很不错都是家常味，安逸得很位置就在红岩口虽然远了一点但是值得去打卡程记泡椒兔程
