食盐是人体维持甲状腺功能指标的唯一物质，如果人体摄入的盐减少，则会导致甲状腺功能肥大，对身体造成危害。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中的抗结剂有哪些?
根据中国疾病预防控制中心引用的一篇美国文章《Twenty- Excretion in China: A Systematic Review and Meta- Analysis》，广东是我国成年人人均食盐摄入量最低的省份之一，该文章统计的是尿钠和尿钾，所以酱料、腌制品等间接摄入的食盐也算上了。从吃盐角度看，广东人确实口味相对清淡，盐吃得少就更健康吗?
近日有报告称，尽管中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降，但仍远高于世界卫生组织推荐的最大盐摄入量。研究表明，从2000年到2009年的10年间，中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天，下降了约22%。9克盐有多少？
日本启动福岛核污染水排海事件引起全球关注，韩国出现民群抢购食盐现象，我国一些沿海地区也开始囤盐。对此，多地官方部门和食品专家回应称，国内食用盐充足供应，市民不必恐慌，更不必效仿囤盐。那么，国人目前主要吃哪些品类的食盐？海盐的比例到底高不高？盐业企业眼下的食盐储备如何？1.
