主营藤椒油的幺麻子日前完成财务资料更新，恢复上市审核，目前项目进展为“已受理”。幺麻子是中国产销量最大的藤椒油生产企业之一，若此次顺利上市，将成为“藤椒油第一股”。不过，幺麻子家族企业性质明显，创始人赵跃军夫妇及一致行动人持有公司68.21%的股份，存在实控人控制不当风险。
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封面新闻记者 韩建文2022年无疑是IPO大年，新上市的公司总体融资金额创下新高。其中，食饮和调味品企业也在去年资本市场中迎来高光时刻：卫龙食品、五芳斋、紫燕食品等企业成功上市，另有20余家食饮和调味品企业IPO排队进行中。
而在众多川菜调料中，丁点儿藤椒油以其清香柔麻、口味清爽的特点，成为无数川菜师傅们的首选。因此，丁点儿食品甄选优质天然藤椒，结合现代浸提萃取技术，推出丁点儿藤椒油，最大程度萃取藤椒果壳最外层麻感及香味最佳的呈味物质。
一、藤椒风味近年来在餐饮行业得到大面积应用 比较细心的朋友会发现，近几年街上的餐饮店售卖的食品中，有一种具有特殊风味的产品越来越多，小到炸土豆，再到快餐店，甚至火锅店都有此类风味的菜品在进行制作售卖。 这些风味的原料来源就是我们今天介绍的藤椒，由藤椒制作的菜品具有浓郁的藤椒味。
我买过藤椒油，有点绿色的，打开闻到浓浓的麻味，吃起来嘴里也麻。我们老家做凉拌菜会自己熬花椒油，很简单，就是倒比炒菜少点的油，然后烧热，放上几粒花椒（红色的），爆出香味后泼在菜上面就行，拌好吃起来有花椒的香味，但是不麻。至于麻油，真的没有买过，也没有吃过。
