俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，融融春光，芽菜又怎能缺席呢？新鲜的应季鲜菜不仅口感好，也顺应身体所需的营养。哪些“芽菜”是春季首选？我们一起来看看。1春季这些长在树上的嫩芽，辅助降血糖、降血压、护肝！1香椿芽香椿芽可以说是芽菜界的“扛把子”，营养、美味两手抓。
香椿、春韭、春笋……万物复苏，各类春菜正当时“春天吃春菜”，是很多市民顺应节气的养生方式之一。但有市民吃了春菜后，却觉得一整天胃里都不舒服，这是怎么回事？上海市中医医院治未病科副主任张毅提醒，阴虚火旺的人群不适合吃春菜，春季养生还有推肝经、敲胆经等方法。
天气渐渐转暖，各种野菜纷纷从田野里冒出头来。你有没有挖野菜的喜好呢？不少野菜营养价值非常高，而有的野菜，如果食用不当，有可能对身体造成伤害。荠菜钙含量是牛奶的3倍目前我国骨质疏松症患病人数约为9000万，其中女性约为7000万。钙对维持骨骼健康很重要，你知道吗？
春菜齐上市，尝鲜正当时，现在正是品尝春菜的好时节，现在上市的春菜有很多，常见的荠菜、马兰头、茼蒿、菠菜、春笋等等，每一款春菜都是抢手货，春菜虽然好吃，但也不是没有缺点的，很多应季的春菜都含有一些“毒素”，最常见的“毒素”就是草酸、亚硝酸盐，它们存在于很多蔬菜中，草酸会影响钙的吸收，而且草酸含量好的蔬菜，吃起来是涩口的，会影响口感，亚硝酸盐也有很多危害，而且很多食材中都含有亚硝酸盐，但有研究表明，它易溶于水，所以含有亚硝酸盐的食物在沸水中焯烫30s左右，能大大程度减少亚硝酸盐，还能保留大部分的维生素和多酚类物质。
春暖花开各种应季蔬菜陆续上市春菜除了能满足味蕾不同的春菜各有健康功效据说，荠菜富含多种维生素被称为“补钙高手”不仅能够清热解毒，还能润肠通便蕨菜也是春季野菜中的瑰宝不仅也有缓解便秘的作用而且还有辅助抗癌防癌的功效事实真是如此吗？
（央视财经《第一时间》）万物复苏，春意盎然，正是尝鲜的好时节。春日野菜正当食，“春菜”虽然味道鲜美，但一些特殊人群在食用时要注意安全和健康。在南宁市淡村农贸市场，春笋、蕨菜、韭黄等种类繁多的“春菜”纷纷上市，为市民们带来了春天的美味。
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 曹展春回大地，万物复苏，各种应季蔬菜开始大量上市。虽说很多蔬菜一年四季都能吃到，但初春时节最鲜嫩的这一茬格外喜人，其身影也常出现在古诗或民谚中。春菜不但鲜嫩水灵，还有独特的营养优势。荠菜。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
来源：工人日报客户端 入春后，万物悄悄苏醒，春笋、香椿、荠菜等各种春菜也逐渐被端上餐桌。据央视新闻报道，近日有人因过量食用春笋，出现晕厥、呕血等症状，甚至出现失血性休克。吃菜怎么也能吃出事？还有哪些春菜有健康风险？
来源：【紫金山新闻】春来野菜香！2月中旬之后，越来越多的野菜上市，枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头……陆续出现在市民的饭桌上。南京人素来爱吃野菜，不仅味美新鲜，更富含多种营养。但并非每种“野菜”都可食用，春菜的鲜美也并非人人合适。这一口“春天的味道”究竟怎么吃营养又健康？
春分临近，在这一天很多地方有吃春菜的习俗。常见春菜有哪些？怎么吃最好？解放日报·上观新闻记者就此采访了上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科主任马莉。专家表示，南北方对春菜的定义不同，在北方春菜主要指莴苣，南方则把春天常见的野菜都称为春菜。
中医认为，饮食要符合时令节气规律、因地制宜，注重“应时应季、应景应地”。春天来临，万物复苏，“春菜”开始“冒尖”。健康消费办今天为您介绍常见的八种“春菜”及其功效，让大家放心地品尝“春天的味道”。1、春笋春笋含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐等。
早春时节，香椿、春笋、春韭等“春菜”陆续上市，很多市民会买来尝尝鲜。需要注意的是，这些“春菜”虽然富含丰富的纤维素，但不是人人适宜。“春菜”鲜嫩味美，受到很多市民的喜爱。不过，对于那些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，韭菜、菠菜和春笋等“春菜”要谨慎食用，在烹制方法上也要注意。
阳春三月万物复苏，到处一片生机盎然，气温虽然偶尔还会乍暖还寒，但基本上已经非常舒服了。除了温度舒适之外，春天最令人期待的就是各种春菜、野菜了，营养当季，口感鲜美，成为了家家户户餐桌上的必备时令美味。然而春菜虽然营养好吃，可是医生提醒，如果烹饪不当，那么食用会有很大的健康风险。
