做法:1、鸡腿肉切大块，加入1勺盐十1勺黑胡椒十1勺咖喱粉，倒入没过鸡肉的牛奶腌制2小时以上。倒掉多余的牛奶加入1勾生抽酱油，加入80g土豆淀粉和80g中筋面粉 4g小苏打、2个鸡蛋，混合抓匀成黏糊糊能裹紧鸡肉表面的状态。
做法步骤1、白斩鸡（做法参见之前的菜谱）之前说过怎么给鸡胸去骨，这里就简单说下鸡腿和鸡翅2、刀尖顺着骨头划一道，然后贴着骨头把骨头剔下来就行3、将去骨的鸡肉码进盘子里，碎肉码下面，带皮的肉码在最上面4、调甜酱油：准备一个小锅，放入一大勺砂糖5、一勺生抽6、一勺老抽7、一勺米酒8、
人们总是愿意在街边小摊上吃点小菜，或者晚上的时候点上一份外卖，洪荒之力都要把它吃的干干净净，也不管是不是发胖了，也不管点多还是点少，现如今大家对待川菜的态度就是:只要好吃，就值得，被麻辣鲜香的川味吸引着。
第一遍，就鸡锁骨倒在炸蓝里，炸的时候，晃动几下，不容易粘在一起，有的粘在一起，用夹子分开，在油锅里炸30秒，表面金黄，马上捞出来倒在盘子上，看客人看到，很有食欲有人要买，15元买一斤送半斤，很实惠，一般客人都要买15元的，把刚才炸好的称750g，哈哈，我们要赚的钱就在这里，刚才炸
适合冬天吃的无油脆皮炸鸡，简单3步，外酥里嫩，香到舔手指!自己在家做无油脆皮炸鸡很简单，尤其适合手残党，鸡肉腌一腌就可以做，我今天用了半只鸡来说，也可以直接用鸡翅或者鸡腿，做出来的鸡肉外酥里嫩，口感不比油炸的差，喜欢的跟着试做哦!
