导读:教你老醋花生最正宗的做法，酸甜脆口，清爽解腻，比饭店的还好吃。还记得当年高考结束聚会的场景，说起来有一点丢人，比较好的哥们一起想喝一个不醉不归，但是从小生长在农村的我们经济条件有限，吃不起大鱼大肉，为了省钱想多喝一点酒，就买了几个凉菜，还记得有老醋花生，豆腐皮，从老家又带了几根黄瓜，每个人手里拿着一包辣条，坐在马路边喝了起来，别提有多么的开心了。
做老醋花生，只加醋是不够的，教你山西做法，醋香浓郁花生脆老醋花生是山西地区特有的一道传统名菜，采用花生和山西特有的老陈醋为主料，成菜花生酥脆、醋香浓郁，无论是在老百姓家的餐桌上还是酒店的菜单上都是特别受欢迎的一道菜。
今天给大家分享一个糖醋花生米的做法，酸甜可口，简单又好吃，下饭、下酒都特别香。·准备200克花生米倒入大碗中，倒入500毫升的开水，把花生米泡一个小时。·花生泡一个小时已经泡胀了，把它捞出来，把水控干。
老醋花生这样做才正宗，酸甜脆口，清爽解腻，比饭店的还好吃。第二步:锅中多加入一点食用油，冷锅冷油，倒入沥干水分的花生米，开中火慢慢炸，随着油温的升高，锅里会先出现大泡，我们继续炸，炸至锅里出现小泡，然后再炸2分钟左右，炸至花生米噼里啪啦响，这时花生米就熟了，我们把它捞出来放在吸油纸上，摊开便于散热，再用筷子蘸上高度白酒洒在花生米上，这样花生米的口感更脆。
“粗麻色泽硬壳子，粉红袄子白胖子”，看到这个谜语，大家应该很容易猜出是花生了吧？ 最近正是秋收的好季节，走进农田里，你会发现老老少少在挖地挖，摘得摘。不久，这些一个个破土而出的花生伴随着泥土的芳香就被人们端上了餐桌。
主料花生米250克 食用油3汤匙陈醋3汤匙 白糖1.5汤匙生抽1汤匙 白酒少许辅料香菜少许老醋花生米（保持酥脆的秘密）的做法步骤1. 花生米洗净沥干。2. 冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”的声，就赶紧关火，切勿炒焦。3.
