在合江,先市酱油“调和五味,口福万家”,是“中国酱油传统酿造的活化石,是珍贵的文化遗产”。从1893年至今,先市酱油百年坚守传统技艺,其传统酿造技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目,据《合江县志》记载,先市酱油具有“浓郁清香,醇和爽口,咸甜适度,锅煎不糊,久存不生花”等特点。
近日,泸州市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,经泸州市市场检验检测中心、四川国检检测有限责任公司、成都产品质量检验研究院有限责任公司抽取粮食加工品、蔬菜制品、酒类、保健食品等28个食品大类2891批次产品,检出193批次样品不合格。