咸鸭蛋的油怎么来的

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咸鸭蛋腌出了油，脂肪含量会变高吗?蛋油究竟是哪里来的?
问:咸鸭蛋里的油，究竟是哪里来的?人们经常把是否流油视为咸鸭蛋腌制成功的标志。腌出了油的鸭蛋，胆固醇会变高吗?
湖南日报
咸鸭蛋会“流油”，这油到底从何而来？
咸鸭蛋，顾名思义，是利用鸭蛋腌制而成的一种食物，在我国有着悠久的历史，很是受老百姓的喜爱。在医学上来讲，咸鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等作用。
北青网
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真知识丨咸鸭蛋流油是因为添加了“添加剂”吗？
市面上售卖的咸鸭蛋油脂丰富吃起来却不咸不少人猜测是因为添加了未知“添加剂”这是真的吗？
新华网
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腌制咸鸭蛋的2种做法，蛋黄个个起沙流油，简单实用，学会不用买
和鸡蛋相比，鸭蛋腥味略重，煎炒蒸煮都没有鸡蛋美味，但是在“腌制”这一古老做法里，鸭蛋却独领风骚，有着鸡蛋不能企及的地位。
娟子食堂
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腌鸭蛋，只会放盐，难怪不出油，牢记3窍门，盐味适中，肥的流油
咸鸭蛋不仅好吃，而且还很下饭，所以很多人就会在家经常腌制，但是不知什么原因，有时候腌制出的鸭蛋肥的流油，但是有时候腌制的鸭蛋咸的难以下咽竟还没多少油，这是为什么呢?
拉面那些事儿
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鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了
鸡蛋、鹌鹑蛋都没什么腥味，适合煮、煎、炒等做法。但鸭蛋腥味比较重，如果煮或炒吃起来就比较腥，最合适的做法就是腌咸鸭蛋，不仅没腥味，而且味道特别香，大家都吃过吧。
@锦鲤锦鲤
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咸鸭蛋为何会“流油”？它的油是从何而来呢？
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