1、肉切块，鸡蛋煮熟划口备用！2、锅里加油烧热，加入白糖炒化。3、肉倒入锅里，加盐加料酒，加醋！稍微炒一会，炒到肉上色！4、加水到锅里焖一下，盛到紫砂锅，加鸡蛋，大火烧开，小火慢炖40分钟左右！香喷喷的红烧肉焖鸡蛋出锅了！
做法步骤1、将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；2、油热后，爆香花椒，取出；3、葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；4、加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即
自己做的红烧肉太油腻？加上这个配菜，肥而不腻，香而不柴！记得每次过年过节过着是家里来亲戚朋友的时候，餐桌上一定少不了妈妈做的红烧肉，不管是家里的大人还是小孩，都特别喜欢这一道肥而不腻的红烧肉，吃上去满满的肉汁，配上一碗米饭，就算没有其他的菜也可以吃到肚子感觉撑撑的。
