文~十月最近天气明显回暖，加上屋里有暖气，今天一看年前存的土豆发芽了，四岁的女儿第一次看见发芽的土豆，觉得特别好玩。孩子爸爸说为了孩子健康赶紧扔掉吧，发芽的土豆能不能吃，今天特意查阅了相关的资料，已经整理好了，建议大家收藏。
醋溜土豆丝、芋头蒸扣肉、土豆炖牛肉、山药炖排骨等和薯类相关的食物受到很多人喜爱。有研究分析对比了130种食物抑制胆固醇的功效，发现红薯的降胆固醇作用强于其他食物。薯类食物有什么营养价值、健康价值？该怎么吃更好？每天吃多少？北京大学公共卫生学院教授马冠生讲解了相关知识。
在日常饮食中，红薯、土豆、山药是常见的食材，但很多人尤其是糖尿病患者和血糖偏高的人群，对它们是否适合食用存在疑惑。这些食物真的会像传说中那样让血糖飙升吗？今天，让我们一起揭开它们的“血糖秘密”，看看它们到底是健康之友还是血糖“杀手”。
糖尿病属于代谢类疾病的一种，对人体代谢的负面影响，也导致糖尿病会衍生更多的并发类疾病，且因为并发症状繁多，糖尿病人在稳定病情，控制血糖的过程中，在生活，尤其是饮食上存在诸多限制，一些升糖高，含糖量大的普通食物，都需要进行严格的饮食规划。
