上世纪六七十年代出生的汉中人,小时候几乎都吃过无数顿洋芋蒸饭,那时候洋芋作为一种产量较高、容易种植的农作物,在汉中多数地区普遍种植,由于汉中周边的山地较多,当时的水稻产量较小,米总是不够吃,聪明的劳动人民才发明了这种食法,将洋芋和米搭配食用,两种味觉的结合,给人带来了充沛的能量,