春暖花开，万物复苏，又到了一年吃青团的季节。青团软糯香甜、芳香馥郁，深受市民喜爱。今天，“宁宁”请来了新长宁教育培训中心的国家一级面点师，教大家在家制作这款充满艾草香气的时令美食。青团又叫清明团子，是清明节的特色美食，因色如碧玉，口感糯韧绵软、肥而不腴深受人们的喜爱。
导语:做青团记住一个技巧，做好后翠绿不发黑，软糯清香，教你详细做法。青团要自己动手做才吃着香，不过制作时很容易出现一个问题，那就是青团做好后有些发黑，这样一来会影响食欲，如果你也遇到了这个问题，那么多半是不知道这个小技巧。
青团便是用艾叶制作而成，将艾叶挤出汁水和糯米面粉搅拌在一起做成面团，在里面放上爱吃的馅料，上锅一蒸就可以吃了。糯米粉 450g / 澄粉 40g。浆麦草 250g / 糖 30g / 猪油 2勺。温水 适量 / 蛋黄 8粒 / 肉松 100g。
江南的春天，草长莺飞，烟雨朦胧，粉墙黛瓦，时令菜漫山遍野，江南的春天是让人向往的，美景美食，古人云:“若到江南赶上春，千万和春住”，这句话说的就是千万不要错过江南的春天，今天我们来说说江南时令的信号灯——青团，在江南，吃青团叫“尝春”，没有吃过青团的春天是不完成的，青团的起源和传统的寒食节相关，所以吃青团是江南一带在清明节前后的习俗，现在随着习俗的演变和发展，青团已经成为春天最受欢迎的美食之一;
寒食青团店 春低杨柳枝酒香留客在 莺语和人诗在这个草长莺飞、春暖花开的时节正是做青团的好时候将生机勃勃的春天一口吃进嘴里在很多江南地区，青团通常是将艾草汁拌进面粉里，而在奉贤，青团的绿，来自一个叫麻花郎的野生植物。
这原本是江浙一带的传统小吃，如今已经成为了流行于全国各地的网红小吃，每年清明前后，无论是南方人还是北方人，都要吃上几颗青团，无论是颜色还是口感，都透露着春天里独有的味道，可以说没有青团的春天是不完整的。
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：糯米粉130g、粘米粉20g、糖粉10g、猪油10g、艾草泥60g、牛奶100g、咸蛋黄150g、肉松125g、沙拉酱60g。做法步骤：1.咸蛋黄喷上少许白酒180度烤五分钟左右。2.烤好的蛋黄用手捏碎。3.加上肉松。4.接着挤入沙拉酱。5.
今天教大家做一道时令美食青 团食材糯米粉200克、大米粉50克、小苏打、小麦叶、艾草、豆沙馅、蛋黄肉松馅、生糯米步骤1.糯米加水浸泡半小时，沥水备用。2.将小麦叶、艾草切碎，放入破壁机榨汁。3.将200克糯米粉、50克大米粉、小苏打充分混合后，倒入150克青汁，揉成碧绿色的面胚。
