铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称"铁皮枫斗"（耳环石斛）；后者习称"铁皮石斛"。
大年初二回娘家，很多人的礼品会选择石斛。市面上不同价位的石斛琳琅满目，消费者要怎么选呢？据方回春堂拱宸桥馆副主任中医师瞿哲介绍，石斛有13个品种，能够用于临床的只有三个品种：米斛是最好的，然后是铁皮石斛，最后是铜皮石斛。这些都能起到强筋健骨的作用，可以长期服用。
春光明媚，万物复苏，这是最适合养生的季节。有人说:“春日养生，需得从内调养，顺应季节，食疗为先。”石斛，古人早就有记载，《本草纲目》中曾提到:“石斛，性温，味甘，入肺、胃二经，有滋阴清热、润肺止咳等功效。”
