对此，安徽医科大学第一附属医院营养科主任医师蒋建华曾公开解释，虽然冰箱里温度很低，但低温环境却不能杀死细菌，它只能通过降低细菌活力来延缓食物的氧化，所以长期保存在冰箱中的食物也会腐败变质，造成细菌大量繁殖，细菌代谢产生的气体，比如甲基胺、硫化氢等就是异味的来源。
一般家用冰箱冷藏温度为4~8摄氏度，冷冻温度为-23~-12摄氏度，低温环境可以减缓细菌生长繁殖速度，但细菌仍会缓慢生长，并且有些微生物如单增李斯特氏菌在冷冻温度条件下也可以存活繁殖，因此使用冰箱储存食物时，应关注食物的生产/加工日期、保质期，并保证食品在保质期内尽快食用;
机械式冰箱温控旋钮正常来看，机械式冰箱温控旋钮一般有0-5档或者是0-7档，一般情况下，0档是停机档，5、6、7档是强制冷档位，也就是说数字越大，冷冻室里的温度越低， 压缩机 工作时间也长，耗电量也大。
你们家的牛奶放冰箱门上吗？注意！你放错了！冰箱使用大有讲究，什么食物该放哪里，储存原则、分区原则，一文说清楚！冰箱的温度如何保持5°C-60°C是食物保存的“危险区间”，容易滋生细菌。不要让食物在这个温度范围停留超过2小时。
来源：【四川日报-川观新闻】川观新闻记者 魏冯8月10日，进入三伏尾声。天气仍然炎热，很多人的冰箱里可能有这些东西——没吃完的西瓜、放了两三天的剩菜剩饭、各种开封的果酱、辣酱、豆瓣酱，以及冻了很久的鸡、鸭、腊肉……哪些食物可以放冰箱？怎样保存才科学？
曲靖融媒讯高温天气让人们更倾向于食用冷饮和冷藏食品来降温解暑，但是，不当的冷藏食品食用习惯可能会导致“冰箱性肠胃炎”，这是指由于食用不当冷藏或污染的食物引起的肠胃道疾病。今天，曲靖市第一人民医院消化医学中心的姚俊宇医师带大家认识冰箱性肠胃炎的成因、症状、预防措施以及治疗方法。
“荆楚食普，食话食说”，为守护群众舌尖上的安全，湖北省市场监督管理局联合荆楚网共同策划品牌服务活动“你点鄂检”，并同步推出系列科普节目“荆楚食普”，通过普及食品安全知识，提高大众食品安全意识。今日推出第九期视频节目：冷冻馒头堪比“砒霜”？超过2天就不能吃？
