排骨是我们日常生活中经常吃的一道肉食，现在很多人家的菜谱里，猪肉可谓是占了半壁江山。原本以为是因为材料不够造成的，其实不完全是这个原因，有的时候是因为火候太小，没有彻底把排骨处理干净，于是腥味就比较重了。
导语：不管煮猪肉还是炖排骨，牢记“3不放”，肉香味浓，无腥味无异味过去人们吃猪肉，主要因为便宜，现在人们吃猪肉，主要因为习惯，即使猪肉价格上涨了不少，也阻挡不了人们想吃猪肉的欲望，可见人们对猪肉的喜爱之情。
导语:炖排骨时，不要只懂焯水，记住炖前多做两步，排骨汤无腥味香味浓。猪肉中，排骨算是比较昂贵的部分，不过太好吃了，一直受到人们的喜爱，前些年猪肉涨价的时候，排骨三四十元一斤，这么贵的价格照样有许多人买的吃，而如今排骨便宜了，我们吃它的次数明显增多，用来做红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨汤都非常不错。
猪肉是我们每家每户的饭桌上最常见的肉类。说起猪肉的烹饪方式，那可是丰富多样。例如：回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片等等。一头猪的可食部位很多，但排骨可以说是营养价值较高的。（点击视频观看更详细）排骨不仅肥瘦均匀，而且排骨上的肉较其他部位的肉口感更加滑嫩，因此受到非常多人的喜爱。
不过，这道看似简单的排骨汤，很多人炖的时候都会走入一个误区，买回来的新鲜排骨稍微冲洗一下、甚至连洗都懒得洗，直接就下锅焯水，其实这种做法是非常不可取的，直接焯水不仅会流失营养，还会让排骨变得发柴、很难吃。
说到排骨，很多朋友都比较喜欢吃，排骨的烹饪方法也比较多，可以炖、炒、红烧、蒸、炸等，但很多朋友做出来的排骨总是肉质柴，还有腥味，其实是焯水这一步没做好，大家都知道，肉类的食材都需要焯一下水，焯水能去除肉里的腥味，让烹饪出来的菜肴更好吃，很多朋友焯水都是锅里加水，水烧开后放入排骨，由于温度太高，排骨里面的血水很难煮出来，外面的肉质也会被煮的很柴，所以做出来的排骨就会又腥又柴，下面来看看如何正确给排骨焯水吧!
进入冬天，各家的餐桌上自然少不了要多吃些肉类，马上元旦就要到了，特殊时期，我们还是坚持尽量减少外出，所以想吃点什么就自己在家做吧。过节了，肉类更是离不了。而在众多的肉类里边，排骨是很多人的首选，排骨大多是肥瘦相间，即使不爱吃肉的朋友也能吃上两块。
在炖制排骨的过程中，调料的选择和使用显得尤为重要，很多人为了追求口感的丰富，会加入各式各样的调料和香料，但有时却适得其反，使排骨失去了原有的肉香，而且还会有一股怪味，从而使排骨的口感不佳，其实，日常炖排骨的时候，调料不不用放太多，只需简单多加以下四种香料，便能让排骨肉香味正，而且还没有腥味。
