1. 选用切好的羊肉片儿/羊肉卷儿 (涮羊肉用的那种)，现在超市随处可见，尽量选择肉质好肉片儿较大的2. 将葱、姜、辣椒(不吃辣的朋友可不用)切碎备用3. 香菜洗净切碎备用4. 油锅烧热放入葱姜煸炒出香味5. 放入羊肉片儿爆炒1-2分钟6. 当肉表泛白后放辣椒7.
【出处】民间验方。【功效】温补肾气，暖宫促孕，用于肾气不足所致性欲低下、腰膝酸软、宫寒不孕。【材料】羊腰150克，韭菜、葱白各100克。【调料】酱油、盐各适量。【做法】1 将羊腰处理干净，切花刀，焯水；韭菜、葱白切段。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
导语：炒羊肉，最忌直接下锅炒，炒前记得多加2步，羊肉又香又嫩无膻味。西北人的冬天，最常见的食物就是羊肉了，不管是待客，还是居家，餐桌上少不了它的身影。很多人听到羊肉，首先想到是炖羊肉、煮羊肉，但是羊肉炒着吃也很不错，尤其是过年的时候，来一盘"炒羊肉"满是家的味道。
2:做法:2.1羊排上糖色:锅中倒少许油，放入冰糖、羊排块，小火翻炒至红润上色。2:万能卤汁配方:辣椒1份 / 大料2份 / 香叶3片 / 桂皮1段/白芷份 / 花椒1份 / 小茴香1份 / 山楂1份。
