肉是每家每户都常吃的一种食物，营养价值也很高。特别是小孩子长身体的时候，肉类一定要充足，但要注意荤素搭配。肉的种类很多，当然做法也是多种多样的。其中最简单的做法就是炒肉了。说到炒肉，相信很多人都会说，炒肉很简单呀！但是同样的肉，不同的人炒出来的味道和口感都是不一样的。
你比如说日常生活中饭菜里总想加点肉，而每次炒肉经常会出现炒肉粘锅、变干变老、不入味等问题。2.再打入一个鸡蛋，再次照着一个方向搅拌，鸡蛋低温凝固，能够封出肉丝的水分口感也会比较鲜嫩，不停搅拌两分钟打出胶质后，撒入一把干淀粉，继续用手抓匀后，然后放在一边腌制5分钟。
摘要：相信许多人在吃饭时都离不开肉，现在这个年代，大部分人都是肉食动物，因为肉类食物吃起来确实是非常美味的，无论是怎么制作，吃起来都有着一种独特的味道，当我们在家制作炒菜时，放一些肉一起炒，不仅肉吃起来美味，菜也会因为肉的影响变得更加好吃，而说到炒肉，大家都没有什么疑惑，炒肉是很
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常小炒菜“蒜苔炒腊肉”的做法，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
我比较钟爱鸡胸肉，一来不用去骨头，二来低脂，简单的腌制一下，就可以炒出一道又滑又嫩的下饭菜来。说到这里很多朋友要问，那到底如何才能炒出滑嫩不粘的鸡肉丝呢？其实秘密就在腌肉上。腌制鸡胸肉想要滑嫩的口感一定少不了淀粉，先用淀粉、盐和一点点水将鸡丝抓匀腌制。
上海人对咸肉是非常钟情的。在许多小菜、汤水中都要放一点咸肉，一来是过过“肉瘾”，二来是调味提鲜。咸肉味道浓郁醇厚，但又不刺激招摇，放在汤水里让口感也变得厚重起来，如腌笃鲜、咸肉冬瓜汤。而当其放在饭粥中，做成咸肉菜饭、咸肉菜泡饭，又让这“一锅端”的主食添了几分层次。
导语:炒猪瘦肉，腌制时不要放料酒，牢记一个技巧，瘦肉不腥香味浓。猪肉便宜了，价格也很稳定，大家吃肉的次数越来越多，经常用猪肉搭配蔬菜炒盘菜，吃起来很香很下饭，而这些炒菜中炒猪瘦肉最受欢迎，像鱼香肉丝、香菇炒肉片总是让人百吃不厌，几天不吃就想得慌。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法，腊肉是腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！杭椒牛柳是一道经典杭州菜，做这道菜跟别的牛肉菜一样，都是要注意牛肉的口感，从腌制多火候，今天我们要做这道菜，目标就是滑嫩到筷子夹不起来，滑嫩到入口咬不到，不信来试一试。1.
