继“肉品陈列道具有什么讲究”之后,我们继续分享营业中肉品陈列的注意点。温度:肉类商品与其他生鲜商品相比,对温度要求相对较高。如果陈列冷柜温度过高,超过肉品正常承受范围,将会大大缩短肉品的货架期,加速商品腐败、变质速度。如果陈列冷柜温度过低,肉品不易切割,影响正常售卖。
不论烹炸煮炒,您用的会是同一种“五花肉”吗?这问题不奇怪了。记者近日走访超市发现,目前肉类最多已被细分成150余种,但多数受访市民表示,他们很少按照烹饪的方式和用途来买肉,不论煮、炖、烧、烤,基本都是同一坨肉。
红网时刻新闻8月8日讯(记者 胡峥 实习生 魏袁楠)开门七件事,柴米油盐酱醋茶。清晨的惠之鲜生鲜超市一开门,就人头簇拥,充满人间“烟火味”,在鲜肉区,分割好的猪排骨、五花、里脊、蹄髈等码放整齐,吸引人们争相选购,销售人员正接二连三装袋过秤。