大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道煲仔饭的家常做法，煲仔饭是广州地区的特色美食，属于粤菜系。煲仔饭顾名思义，肯定是小火煲制而成，而且要保温性能好受热均匀，能保存食物养分，不急不躁，火到功成。
在家做煲仔饭，告诉你详细配方和做法，真材实料，十几分钟做一锅！煲仔饭是广东的特色美食，只需要一口锅，很短的时间就可以做出一锅色香味俱全的煲仔饭，有荤有素、有饭有菜，营养丰富，尤其是冬天，天气寒冷，中午偷个懒，不去大菜小菜地折腾了，直接用一口锅搞定孩子的午餐！
煲仔饭是广东一道非常有特色的的传统美食，虽然风味多大20余种，但最精髓的还是那粒粒分明的米饭。当四个角分别加热一遍后，我们再摆正沙煲，正方向加热2-3分钟，一款香味浓郁、煲底带有少许“锅巴”的煲仔饭就制作完成了。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道煲仔饭的家常做法，煲仔饭是广州地区的特色美食，属于粤菜系。煲仔饭顾名思义，肯定是小火煲制而成，而且要保温性能好受热均匀，能保存食物养分，不急不躁，火到功成。
做法步骤1、米适量洗干净放入抹了油的石锅或砂锅2、加入适量水，平时烧饭的水量哦3、开着盖子小火煮至还有一点点水的时候4、加入自己做的脆皮小香肠或买的腊肠，打入一个鸡蛋5、盖好盖子这时候要留意哦，听见噼里噼里的声音稍过会，就可以打开锅盖了。
煲仔饭源于广东广州，煲仔饭其实就是砂锅饭，不过广东人把砂锅叫做煲仔，所以砂锅饭又叫做煲仔饭。煲仔饭最早的历史可以追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，不过那个时候不是用普通的米做的，而是用黄米做。
做法步骤1、大米以抓揉的方式搓洗至淘米水完全的变清澈，然后沥干水分，静置30分钟。2、30分钟后吸饱水分的米变成这个样子。3、将砂锅内涂上薄薄的一层猪油，如果你家没有猪油，可用食用油代替。4、将米放入砂锅中倒入水，米和水的比例是1：1.5。浸泡10分钟。
徐先生是我的朋友。来自中国香港，搞餐饮的。认识很多年，因为彼此的工作关系，我们聊的最多的话题无非就是哪里好吃，或者怎么才能做出好吃的。在一次话题为“哪里可以买到地道的广式腊肠”的远程探讨中，徐先生跟我晒出了他远在隔离区的午餐：煲仔饭。
天越冷，就越想吃「煲仔饭」。小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米混着清爽解腻的蔬菜，再带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！但砂锅并不是人人家里都有的厨具。
**材料：**栗子100克，鸡半只，红枣3个，大米150克，生姜、葱、生抽、麻油、胡椒粉适量。米饭熟前10分钟，将鸡、栗子、红枣丝均匀铺于米饭上，再铺上生姜蓉；米饭熟后，继续蒸煮20~30分钟，至鸡块熟透，撒。
导报君语我哋广东人，连细路仔都食噶其实是胡建仁来广州后，有一件事一直困扰着我，广州的煲仔饭和从小吃到大的砂锅饭到底是不是同一种东西？似是又不是煲仔饭中的腊肠牛肉猪肝窝蛋，砂锅饭中也有，连煲仔饭中不常见的烤鸭丸子火腿肠也在砂锅饭中有一席之地。
