来源：美食探索家 首先，包子和饺子的相似之处在于它们都使用相同的馅料，区别主要在于面皮。饺子皮相对简单，只需面团筋道即可保证口感。而包子的面皮则更为复杂，类似于馒头，从和面、醒发到蒸制，有多个步骤需要精心处理。若有任何步骤不到位，包子可能会像下图那样被蒸瘪，是不是很常见？
第一次，蒸出来的包子皮硬得像花石头，一团一缕的黄掺在白面中，让人实在没有吃的欲望，只好剥开包子皮，只吃里面的馅，但吃两个就腻得慌，到底是再美的红花也离不开绿叶的相衬，再好吃的包子馅离开了包子皮它也吃不出包子的味。
